Cene aziendali
Diversi menu a scelta o richieste particolari;
Siamo a vostra disposizione.
Our Services
Alcune nostre proposte
Menu 1
Crema di funghi porcini, zucca e parmigiano Tagliatelle allo “Schüttelbrot” con ragù di Cervo e mirtilli rossi Filetto di maiale in manto di prosciutto crudo, purea di rape rosse, verdure all’olio EVO Semifreddo al Pan pepato e cioccolato 30,00 Euro
Menu 2
Caramella croccante alla polenta e tartufo nero su crema di fonduta di formaggi di malga Risotto carnaroli alla zucca, gamberi, vongole e bottarga di Muggine Sella di cinghiale alle mele, purea di patate viola e cappucci saltati allo speck Variazione “autunnale”: Creme brulle alle castagne, Krapfen del contadino alle mele, e gelato ai cachi 38,00 Euro
Menu 3
Tartare di pesci del mediterraneo marinati alla catalana, Chips di mais ed avocado Crema di zucca, castagne e parmigiano Carrè di cervo in crosta di mirtilli rossi, crauti viola, purea di sedano rapa, canederli di pane di segale e di patate viola Mousse ai frutti di bosco e gelato al latticello di Vipiteno 42,00 Euro
Menu 4
Tartufi neri al baccalà con crema di mais bianco Crema di ceci, rosmarino e gamberi Ravioli alla robiola, crema di zucca e funghi porcini Carrè di vitello al rosa in manto di erbe aromatiche, purea di sedano rapa e verdurine all’olio EVO Crostatina allo “strudel”, con gelato ai profumi di natale 45,00 Euro
Vantaggi
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Information
I Menù sono delle proposte ed hanno la possibilità di essere variati e/o ricomposti a piacimento.
Vi potrebbero essere delle leggere modifiche nel caso alcuni ingredienti risultassero in quel momento non reperibili.
Qualsiasi variazione verrà comunicata per tempo.
In caso di eventuali allergie od intolleranze, vi preghiamo di avvisarci preventivamente in modo da poter predisporre un’alternativa.
Se comunicato con preavviso, è sempre possibile soddisfare richieste vegetariane o vegane.
Possiamo consigliarvi su un abbinamento specifico di vino, oppure soddisfare qualsiasi vostra richiesta.