DInuoVO
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Menù

Le nostre proposte

Menú Degustazione

Fine
DINNING

  • Menú €54

    5 portate, bevande escluse

  • Abbinamento vini €26

Pranzo lun-Sab

EASY LUNCH

  • Menú €15

    • Insalata • Primo • Secondo • Caffe • Acqua o Vino

Special

Tempo di finferli…

  • Carpaccio €14

    di carne salada , finferli, rucola, grana ed emulsione di limone e aceto balsamico

  • Tagliatelle €15

    pasta fresca ai finferli

  • Pizza €13

    finferli, tomino, mozzarella, speck

  • Bracciolina €24

    maialino “Duroc” in panure aromatica, funghi finferli, patate grigliate e spuma di formaggi stagionati

Made with love

Menù a la carte

Antipasti

  • Caramella di polenta croccante €18

    tartufo nero e crema di formaggi di malga

  • Tartare di tonno €16

    con spuma di colatura di alici

  • Jamon “Pata negra” €19

    crema di pomodro all’olio di oliva, formaggio di pecora Manchego ed olive

  • Crema di porri €14

    patate e gamberi

PRIMI

  • Risotto carnaroli €20

    mantecato alla “tartare” con manzo Wagyu scottato e tuorlo croccante

  • Maccheroncini di pasta fresca €16

    al ragu’ di selvaggina, aria ai mirtilli rossi

  • Ravioli alla Robiola €18

    zucca e tartufo nero

  • Fregola sarda risottata €18

    vongole, gamberi, bottarga di muggine e limone

  • “Lasagnetta” €16

    alla bolognese e crema di parmigiano

SECONDI

  • Ossobuco di cervo €27

    al Lagrein, risotto al pino mugo, canederlo di pane di segale e spuma di midollo

  • Filetto di maialino iberico €25

    manto di Chorizo, purea di patate alla senape viola e rape rosse

  • La classica tagliata di manzo USA €27

    patate grigliate, rucola e grana

  • Variazione di pesci del mediterraneo €26

    cotti a temperatura controllata con salsa alla “zuppa di pesce”

  • Uovo cotto a bassa temperatura €18

    tartufo nero, spinaci e crema di burro alle nocciole

The best

Desserts

  • Cioccolato fondente 70%, €9

    Rhum e tabacco

  • Tiramisù €9

    ai lamponi

  • Semifreddo €9

    alle mandorle e amaretti

  • Gelato allo yogurt €8

    e latticello, crema di mango e frutti rossi

“Hunger Is The Best Sauce”

Christian Pacher

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